ドルチェかがみ

会社概要
商号	ドルチェかがみ
代表者氏名	代表取締役　矢野　佳仁
所在地	高知県香南市香我美町岸本417-1
商品	後味はさっぱり　素材の味を生かしたイタリアンジェラート各種

店主の取材記（ドルチェかがみのアイスクリーム）　　Ｖｏｌ．1

梅雨の晴れ間の中、高知県香南市香我美町（店主の古里でもあります）の国道55号沿いの＜ごめんなはり線＞岸本駅の東側に、コロボックルのおうちみたいなログハウスのアイスクリーム屋さんが店舗です。
新製品を開発なされて、拡販のために出張の多い社長さん＜矢野　佳仁＞さまをたずねました。

店頭には、沢山の人々が本日も来店しているのでした。店内にも、3卓ほどのテーブルと店外のテラスにも2卓ほどのテーブルがあり、思い思いのスペースにて、アイスクリームがいただける、お子様連れの方や営業途中の男性など、商談中にもお見えになって美味しい評判の＜ジェラート＞を求めていかれておりました。

今日、取材に来ました最大の目的は、＜ヘルシージェラートシリーズ＞の開発の背景取材と、販売についての了解をいただくことでした。　店主が特に注目しているのは、黒酵母菌＜アウレバシジウム培養液＞俗に言うベータグルカンの培養液をはじめて、アイスクリームに使用した先見性と健康重視の製品開発の姿勢に注目したのです。

大きな特徴は、砂糖不使用で、難消化デキストリン（キリンのコーラなどに使われているらしい）＆ベータグルカン培養液など、砂糖を使わないで甘みを出す方法に苦労されたとのことで、製品は、糖尿病の持病のある方、カロリーを厳しくコントロールする必要のある方などに食べていただける＜ヘルシージェラートシリーズ＞となっています。

さっそく矢野さまにヘルシージェラートミルク（写真上）を召し上がらせて頂きました。砂糖不使用とは思えない、甘さとふんわり感は絶品でした。ピュアなミルクの味とやわらかい食感が、きっとお客様の健康とハートを捕らえて、離さない逸品アイスになることは間違いないでしょうね。店主はそう思いました。