山崎農園

ダイエット麺＜海草美人＞開発者の齋藤さんに、ご案内いただいて、農業利用ではもっとも熱心でまた実績があるとのお話を伺い、訪問させていただくことができました。ちょうど、この日は東京の某量販店からのオーダーを出荷するためにたいへん、多忙なお昼時にお邪魔してお話を伺いました。　山崎様は、食育サミットの実行委員を経験されて、子供たちに地域の生産物で給食をつくり、輸入食品や冷凍食品などの増加により季節感や自然の恵みが薄らいでいる今日、自然の恵みに感謝し、新鮮な食品をとりながら季節感を食卓で感じ、豊な心を養うことに貢献しておられるのでした。　かたわらに、キャベツが8個入りで、出荷を待っている状態で、6ケースほど積み上げてありましたので、伺いますと個人の方に発送するのだそうですよ。（毎年、ご近所と共同で注文を下さる、関東圏の方が多いようです。）　出荷を待つ青々とした春キャベツこのキャベツの生産は、以前から三浦半島では特産品として、都心を中心に消費者に評価されていましたが、三浦ＤＳＷの取水開始以降、ミネラル水をキャベツ生産に用いて、生育のよさと日持ちもよくまた味も甘みが増すなどの効果があり、三浦ＤＳＷの公式の認定マークを取得する、深層水キャベツとして生産販売が急拡大されているのでした。三浦ＤＳＷの認定商品には、本マークが表示可能です。（キャベツのケースに貼り付けています）　　　山崎氏はこうおっしゃるのでした。「もともと潮風の影響で、塩分は十分足りているので、深層水利用の際には脱塩したミネラル水のほうがピッタリで、希釈する濃度についても、気候、時期生育状況を見ながら、非常に神経を使った繊細な農法で、他人にまねが出来ないもだ」とおっしゃっておられました。