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ミネラルウォーター・海洋深層水 TOP麺・ところてんほか > ウマイ株式会社・取材記

干物

会社名 : ウマイ株式会社
代表者名 : 馬居 優
所在地 : 徳島県鳴門市撫養町大桑島岩浜30-5
創業 : 昭和30年4月2日
商品 : 深層水ラーメン、深層水冷やし中華麺、ナルトワカメそうめん、ほか



岡本が取材に伺いました、右側馬居社長さん

2009年5月29日(金) 店主の取材記(ウマイ株式会社)


 徳島県鳴門市のウマイ株式会社<馬居>さまをたずねました。

 ウマイ株式会社さんは、旨い!から来てるんだろーなと勝手に想像しておりましたら、馬居さんって言うお名前だったんですね。

 ちょうどお昼時にお邪魔したので、ウマイ<鳴門うどん>をご馳走になることができました。(下記写真)

 稲庭うどんや氷見うどんなどの、腰の強くない細切り麺で、麺につゆが絡みやすいように大きさも長さもまちまちで、特徴のある麺でした。

 (製麺工場ヨコに、うどん店舗を営業しておられたのですが、神戸の震災以来、休業しているとのことで残念でした。こちらでは鳴門うどんが

  人気でした)

 社長さんに、沢山のお話を伺うことができました。

 まず、開発が非常に早期に深層水麺を取り組まれていて、民間取水(1995年以前から)開始より取り組んで、深層水使用の麺ということで

 特許を取得されています。特許番号(


 最近は、地産の小麦粉(さぬき夢2000)などを使った、トレーサビリティの明確な麺作りを行って、信頼を得て、地元量販店などで消費者に

 支持されています。


なるとうどん

               手延なるとそうめん(乾麺)


 馬居社長さんの麺作りは半世紀以上・・・先代社長の創業が昭和30年ですから歴史を感じる工場です。

 深層水仕込み製麺に変更してから、非常に麺ダネ、生地の伸びときめが細かく良い麺生地が安定的に出来るようになったとのこと・・・

 深層水プラス小麦の国産品にこだわった麺作りに、高付加価値品を作り出しているのでした。

 近日、国産鴨が手に入るので、<鴨南セット>を通販限定でリリースしたいとのお話でした。

 沢山のお土産を頂いて、徳島鳴門のウマイ株式会社製麺工場をあとにいたしました。


             馬居社長さん


工場内を説明いただいきました。



さぬき夢2000(国産小麦)



               麺の生地を投入する機械

 海洋深層水仕込みの麺で<製法特許>を取得しているのが、ウマイ株式会社の馬居社長さんです。
 

 深層水商品が流通する前から、研究を重ね、深層水ラーメン&冷麺は10年以上のロングセラー商品です。


 クール便にて、受注後翌々日の発送にて全国発送申し受けます。

 


● ウマイ株式会社の麺商品ご紹介 ●

 





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