海洋深層水

東日本大震災時の福島第一原発における、海水への放射能汚染を心配される声がありますが、表層の海水と深海水は密度が違う為に混ざり合う事はありません。取水地である高知県の前には西から東へ黒潮が流れています。放射能汚染の恐れがある海水は、北からきた親潮とぶつかってアメリカの方へ流れていきます。





海水は潮流に乗って世界中にめぐります。

「北極海近くから深海に沈みこみ、
アフリカ沖、南極沖を通って
北太平洋まで北上した後に浮上し、
表層流となって北極海近くまで戻る」

とも言われています。








仮に放射能汚染があっても、
長い世界旅行のうちに拡散・減衰を終えて、
最後に洗練された富栄養水として日本に帰ってくる為、深層水に危険性はありません。

● 豆腐の製造に、深層水を使うと・・・

更に、ニガリの量を減少させるので、大豆本来の風味・甘味を引き立てます。
本来の豆腐からでるお水は少なくなり、火を通してもスになりにくいという特徴があります。

●醤油や味噌の製造に、深層水を使うと…

雑菌の繁殖を抑制し、塩辛さが低減します！

深層水は酵母と乳酸菌の増殖を抑制し、
醤油や味噌の味に大きく影響する窒素量やアミノ酸量も深層水によって多くなるのです。

海洋深層水はミネラル分が高く、そして製品の品質・味を損なわない！

美味しく嬉しい要素がたくさん詰まっています！