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ミネラルウォーター・海洋深層水 TOPスイーツ> 宮内商店・取材記

会社名 有限会社宮内商店
代表者名 代表取締役 社長 宮内 重延
所在地 高知県高岡郡四万十町仁井田220-3
創業 昭和54年
商品 海洋深層水仕込み仁井田米100%のカステラ(プレーン、ゆず味)



宮内社長さん(右の方)と店主


2009年3月25日 店主の取材記(有限会社宮内商店:仁井田米100%カステラ工場)
   

高知県四万十町(旧窪川町)の仁井田米カステラ工場を取材させていただきました。

代表取締役の宮内重延さまにお話を伺うことが出来ました。

高知県の地元の某量販店さまと、道の駅ユーイング四万十さんでは専用販売コーナーがありまして、見かけたことがあるかもしれません。開発後2年が経過して、やっと拡販が行えるだけの生産量になってまいりましたと宮内社長・・・

大きな特徴は、全量100%の四万十町産仁井田米の米粉で作成したカステラと、海洋深層水の脱塩深層水を発酵時の仕込み水に使ったというところが、ポイントです。

まず、四万十町の仁井田米ですが、全国食味鑑定コンクールにて3年連続の特別優秀賞を受賞した提携農家さんの仁井田米なので、味には定評があります。社長さんによると「約100件の農家と提携して、JAS規格の有機肥料を使って収量を上げるよりも食味質感重視のお米作りを指導しながら生産している。」とのことでした。

次に、仕込の水にもこだわりがあって、海洋深層水を100%使用して、品質安定性と清浄性とふんわりとした食感作りに影響を与えているのでは?と開発時点から深層水で仕込んでいるとのことでした。

最後の特徴は、卵です。佐々木養鶏場(四万十町)の「高原たまご」(お茶卵)を使っております。この卵は遺伝子非組み換えのトウモロコシ、乳酸菌等の有効微生物の働きで元気な鶏の産んだ卵です。抗生物質は飼料中にはいっておりません。


 さまざまな食物アレルギーの中でも、小麦アレルギーにも対応しており、全量100%米粉はほとんど見当たらない

 と思います。(店主)




   

焼きあがったカステラを切ります。

オーブンに入れるところです。
 
仁井田米の米粉を作る
 
微細な粒子の100%米粉のみで作ります。
 
ゴルフコースが屋外に広がる環境抜群の工場

仁井田米カステラパッケージ

 【2009年、3月28日追記】

弊社、ディープシーショップでは、この100%仁井田米カステラを販売させていただきます。1400円(1個) 2800円(2個)

 プレーンとゆず味の2種類ございます。賞味期限は、常温冷暗所保存で約2週間です。

お中元やお歳暮時期のご贈答など、もちもちとした食感で、リピーターさまの多い商品です。1斤560g以上とずっしりと重く

て、緻密です。無添加でトレーサビリティのはっきりとした原材料にこだわった美味しいカステラを是非、お求めくださいませ。

高知の美味いもの大集合にて大丸催事場にて販売しております。是非、ご試食願います。







 
● 100%仁井田米のカステラ ●



 


⇒  海洋深層水の概要はこちら


ミネラルウォーター・海洋深層水 TOPスイーツ> 宮内商店・取材記

 

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