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ミネラルウォーター・海洋深層水 TOPお菓子・アイス高知 ドルチェかがみ アイスクリーム

会社概要・店舗情報

 

会社名 ドルチェかがみ -dolce-kagami-
運営責任者 矢野 佳仁    
所在地 高知県香南市香我美町岸本417-1
創業 平成20年
商品 後味はさっぱり 素材の味を生かしたイタリアンジェラート


 

店主の取材記(ドルチェかがみ のアイスクリーム)  Vol.1



矢野社長さんと店主 

 

梅雨の晴れ間の中、高知県香南市香我美町(店主の古里でもあります)の国道55号沿いの<ごめんなはり線>

岸本駅の東側に、コロボックルのおうちみたいなログハウスのアイスクリーム屋さんが店舗です。

新製品を開発なされて、拡販のために出張の多い社長さん<矢野 佳仁>さまをたずねました。

店頭には、沢山の人々が本日も来店しているのでした。

店内にも、3卓ほどのテーブルと店外のテラスにも2卓ほどのテーブルがあり、思い思いのスペースにて、アイスクリーム

がいただける、お子様連れの方や営業途中の男性など、商談中にもお見えになって美味しい評判の<ジェラート>

を求めていかれておりました。

 

 今日、取材に来ました最大の目的は、<ヘルシージェラートシリーズ>の開発の背景取材と、販売についての了

解をいただくことでした。 店主が特に注目しているのは、黒酵母菌<アウレバシジウム培養液>俗に言うベータグル

カンの培養液をはじめて、アイスクリームに使用した先見性と健康重視の製品開発の姿勢に注目したのです。

(ベータグルカンのスイーツは、コンセルトさんのくるり&ちゅるりが先行しています。いずれも機能と味のバランスが

最高の逸品です。)

 その、<ヘルシージェラートシリーズ>は、今年開発が完了して、発売を開始したばかりとのことで、実にタイミング

の良い取材となりました。

 大きな特徴は、砂糖不使用で、難消化デキストリン(キリンのコーラなどに使われているらしい)&ベータグルカン培

養液など、砂糖を使わないで甘みを出す方法に苦労されたとのことで、製品は、糖尿病の持病のある方、カロリーを

厳しくコントロールする必要のある方などに食べていただける<ヘルシージェラートシリーズ>となっています。

 


   
   通販用の新パッケージ(60mg)ミルク
 


店頭でのジェラートの販売

このたびは、さっそく矢野さまにヘルシージェラートミルク(写真上)を召し上がらせて頂きました。

砂糖不使用とは思えない、甘さとふんわり感は絶品でした。

ピュアなミルクの味とやわらかい食感が、きっとお客様の健康とハートを捕らえて、離さない逸品アイスになることは

間違いないでしょうね。店主はそう思いました。

 こだわりの食材も特徴です。塩は、室戸海洋深層水100%の塩を原料として使っています。

さらに、ミルクに使っている牛乳は、室戸にある池内牧場さんが、牛の餌と搾乳にこだわり、成分分析に合格した高

品質の原乳を、同郷の高田乳業さんが1本1本心をこめて瓶詰めしたこだわりの牛乳をたっぷり使っています。


 矢野さんが、土佐のイタリアンジェラートから、発想した<土佐リアンジェラート>というネーミングは、商標登録を

申請中だとのことで、気合十分の自信作が仕上がったと喜んでおられました。

 


 弊店ディープシーショップにて、通販させていただくアイテムは、3種類です。

@ミルク塩(115gタイプミルク×3個 115g塩ジェラート×3個)2500円(税込)

Aヘルシーミルク塩(ヘルシージェラート(ミルク)60g×3個,ヘルシージェラート(室戸の塩)60g×3個)2500円(税込)

Bヘルシーミルク塩W(ヘルシージェラート(ミルク)60g×6個,ヘルシージェラート(室戸の塩)60g×6個)4500円(税込)

毎週、木曜日のみの全国発送で、ヤマトクール便(冷凍)での発送です。

タイトな納期は、指定できませんので、余裕を持ったご注文をお願い申し上げます。

 


 


 

ミネラルウォーター・海洋深層水 TOPお菓子・アイス高知 ドルチェかがみ アイスクリーム

 

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