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ミネラルウォーター・海洋深層水 TOPお菓子・アイス高知 ロールケーキのコンセルト

会社概要・店舗情報

 

会社名 菓子工房コンセルト
従業員 7人
運営責任者 和田 道徳    
所在地 高知県香南市野市町西野2642-7
創業 1996年10月創業
商品 βグルカン入りロールケーキ<くるり>  βグルカン入り柚子ゼリー<ちゅるり>

 


店主の取材記(高知のロールケーキ コンセルト)  Vol.1


南国土佐のスイーツは、地元産の卵(トサジロー)や山北みかんや北川村の柚子などをふんだんに使って、高知でし

か作ることのできない素材と、オーナーの和田様の「健康によいことがもっとも大事!」 という大きなコンセルトらしい<コ

ンセプト>が特徴です。

 店主は、地元百貨店での催事や、街頭での催事開催のたびに、コンセルトさんのロールケーキを販売させていただ

いて、しっかりと手ごたえを掴んで、約3年が経過しました。このたび、東日本の大震災後の原発事故の影響で、子

供さんの放射能に対する免疫機能を改善できるβグルカンが、注目されるに違いない!と考えていましたところ、

はからずも、コンセルトの和田オーナーシェフ(写真右の人)が、子供さんに食べてもらいたいβグルカン入り柚子ゼリー

<ちゅるり>を開発されたのです。


この、和水やロールケーキくるりにふんだんに使われているβグルカンについては、お客さまの体験コーナーおよび

生産者取材記(ソフィ)をじっくりとご参照いただきたいところです。

 

和水は、ちゅるりにバージョンアップしました!



和水を食べるマゴ!

しっかりと保水していて液漏れはありません。

左上のように、お子さんが食べていただくことによって、βグルカンの免疫機能を身体に取り込めますので、毎日、お

やつの時間に摂取いただくことで、有害物質の排出、整腸作用、アトピーやアレルギー症状の緩和などが自然にお

こなわれて、お子様たちの健康に資する、健康スィ−ツといえる分野のアイテムです。

 まず、ロールケーキの<くるり>ですが、弊店では2本セットからの発送となります。

製造後瞬間冷凍をかけますので、クール便(冷凍)にて発送させていただきます。賞味期限は、冷凍30日間、解凍

後冷蔵4日間です。お年寄りの方にも、便秘に効いたとか、量をいただいてもお腹の調子がよくなったといった体験を

いただいている、美味しくて健康になるロールケーキの<くるり>です。

 ちゅるりは、弊店にては6個セットでの販売です。

冷蔵のクール便にて発送させていただきます。賞味期限は10日間(製造後)要冷蔵です。

今後、パウチ型の密封容器に和水を入れた30日セットを開発する予定です。


  くるり生産後、すぐに瞬間冷凍されています。


店頭でもくるりと和水は人気商品です。

和水は、ちゅるりにバージョンアップしました!

 

ここで、コンセルトのオーナーシェフの和田道徳さんの経歴をご紹介申し上げます。

某菓子屋の老舗の長男さんとして高知で生まれて、菓子職人の修行を6年、製菓技術士の労働省認定資格を

取得されて、コンセルト店舗にて見習いの実習生を受け入れて、洋菓子の製作者を育てておられます。(写真左)

今回、開発されたβグルカン入りの商品開発では、特に試行錯誤の末に、味の良さと機能面を兼ね備えて、昨春

の大学は美味しい(2010.9.1、東京ビッグサイト)ではロールケーキくるりが、4位に入賞して、評価を高めたものでし

た。取材当日も、東京のまるごと土佐アンテナショップ(銀座)向けに、ロールケーキくるりをデザートとして出してくれる

のでと、出荷しておられるのでした。


 生産設備のほうも、ロールケーキが好評なために増強して、英国モノ社の専用装置を導入して、スピードと均一な

品質を実現しておられるのでした。(βグルカンの注入の工程は、企業秘密で取材できませんでした。)写真右

 


専用オーブン

最後に、コンセルトさんの開発したこのβグルカン(アウレオバシジウム培養液)使用のアイテムの特徴は、保水性

と健康増進機能です。ロールケーキのずっしりとした重みととしっとりした味わい、クリームにもβグルカンが入って美味し

く仕上がっています。和水ゼリーは、濃厚なゼリーですがその保水性によりむっちりと美味しく、お子様だと満腹感も感

じられるかもしれません。

ぜひ、お子様とお年寄りの方の健康増進に役立つ本シリーズのお買い上げをお待ち申し上げております。


■ くるり2本セット=2940円

 


■高知県産柚子使用ゼリー
ちゅるり6個セット
2,800円 (税込)

文責 店主 岡本 

 平成23年8月9日  


 

ミネラルウォーター・海洋深層水 TOPお菓子・アイス高知 ロールケーキのコンセルト

 

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